«Автоматизируйся или умри». Эта фраза применялась в самых разных отраслях, поскольку компании стремятся оптимизировать свои бизнес-операции, одновременно сокращая расходы. Хлебопекарная промышленность, относительно поздно принявшая технологии автоматизации, еще не достигла уровня, когда такой ультиматум неизбежен. Но по мере того, как все больше компаний переходят на путь цифровой трансформации, ситуация приближаемся к этому. Автоматизация становится необходимостью, и все чаще предприниматели обращаются на такие сервисы, как https://skyservice.pro/ru/automation/bakery/.

Преимущества автоматизации

Существует несколько преимуществ автоматизации производственных линий хлебопекарни.

  1. Высокая пропускная способность. Неудивительно, что увеличение пропускной способности - главная причина, по которой многие компании стремятся автоматизировать свои линии. Люди просто не могут работать так быстро, как машины, которые могут совершать операции круглосуточно и без перерывов.

  2. Меньшая занимаемая площадь оборудования. Автоматизированное оборудование обычно занимает меньше места, чем неавтоматическое оборудование с такой же мощностью, поэтому вы получаете большую отдачу от вложений в недвижимость.

  3. Более строгий контроль качества. Клиенты ожидают, что каждый продукт, выходящий с линии, будет соответствовать спецификациям. Это потому, что для потребителей стабильное качество является ключевым фактором доверия к бренду. Недоваренные булочки или пицца с начинкой без начинки не привлекают постоянных потребителей.

  4. Автоматизация обеспечивает согласованность, что еще больше увеличивает производительность за счет снижения потерь, поскольку приходится выбрасывать меньше некондиционных продуктов.

  5. Повышение безопасности пищевых продуктов. Люди являются основной причиной перекрестного заражения на предприятиях пищевой промышленности. Работники, не соблюдающие гигиену, могут легко переносить микроорганизмы и аллергены в пищу.

  6. Автоматизация исключает людей из уравнения обработки, тем самым устраняя риск антропогенного заражения.

  7. Наконец, автоматизация помогает обработчикам достичь отслеживаемости и соответствия требуемому качеству продукции, во-первых, за счет минимизации риска человеческой ошибки и, во-вторых, за счет упрощения сбора данных. Это не только помогает, когда приходят инспекторы и ревизоры, но и становится бесценным, если что-то идет не так.