Пищевой спирт – это этиловый спирт, главной чертой которого является безопасность для человека. Именно поэтому его можно использовать для приготовления алкоголя, и он не будет наносить вред организму (конечно же, только при умеренном употреблении).

Категорию пищевого спирта выделяют, чтобы отличать от технического и медицинского этанола, которые имеют свои сферы применения. Они в редких случаях могут использоваться для одних и тех же целей.

В свою очередь существую разные виды спирта, которые называют классами. В данной статье мы попробуем разобраться в том, как их отличать, и в каких случаях стоит купить конкретные классы.

По каким критериям выделяют классы спирта

Отличаются разные виды спирта по 2 признакам:

  • Сколько примесей содержится в финальном продукте. К ним относятся сивушные масла, свободные кислоты, альдегиды и метанол.
  • Из чего делают спирт. Основа любого этанола – брага. Брагу делают из сырья, богатого на углеводы. Им выступают пшеница, ячмень, крахмал, кукуруза, меласса, патока.

Стоит также упомянуть, что действует такая классификация только для ректификованного спирта. К дистиллированному этанолу ставят другие требования, например, в них должно быть больше масел, поскольку они придают особый вкус. Из дистиллята делают виски, коньяк, кальвадос и другие крепкие напитки.

Какие самые популярные классы спиртов?

Чаще всего покупают спирт пищевой Альфа, Люкс и Пшеничная слеза (https://spirts.net/spirt-pshenichnaya-sleza/). Реже клиентов специализированных магазинов интересуют классы Экстра и высшая очистка.

Пшеничная слеза и Альфа – самые чистые виды спирта. Еще одна их общая черта – строгий отбор зерна для браги. Дополнительно сырье могут обрабатывать пропариванием или проращиванием. В последнем случае спирт называют солодовым.

Люкс и Экстра также имеют подобную рецептуру. Во-первых, разрешено использование кукурузы. Во-вторых, для удешевления спирта в брагу добавляют крахмал. Картофельный крахмал – самый дешевый источник углеводов для дрожжей. В Люксе допустимо наличие 30-40% крахмала, а в классе Экстра – 60%.

Высшая очистка – самый дешевый класс пищевого этанола. Производители достигают низкой стоимости за счет использование вторичных продуктов. Например, им может быть меласса, которая образуется при производстве сахара.

А вот перегоняют этанол во всех этих случаях на одинаковом оборудовании. Ректификационные колонны благодаря дефлегматору делают спирт крепким. По стандарту минимальным значением должно быть 93%. Тем не менее, сегодняшнее оборудование превосходит требования ГОСТа, а потому крепость обычно превышает 95 градусов.

Отличия спирта Альфа от Люкс

Из-за схожей цены покупатели часто выбирают из спирта Альфа и Люкс. Разница из стоимости обычно составляет около 7-8 гривен за литр. При этом по качеству есть достаточно сильный скачек. Это связано с упомянутой выше рецептурой. Зерновой спирт Альфа подходит для водки, других напитков, дезинфекции.

Поскольку в Люксе есть крахмал, то он не такой хороший. Без ароматизации в напитке можно уловить нотки постороннего привкуса.

Где купить спирт высшего качества?

Spirts.Net – это официальный сайт производителя этанола. Благодаря этому вы можете купить спирт с завода, не переплачивая посредникам. Потому цены на пищевой этанол в магазине ниже, но имеют все такое же высокое качество.

У компании «Спиртс» можно купить пищевой и медицинский этанол, а также некоторые виды готового алкоголя, например, водку. Спирт продается в таре разного объема от 1 литра (некоторые позиции от 100 мл).