Сегодня сложно представить любое заведение общественного питания без профессионального кухонного оборудования, главная задача которого – оптимизация производственных процессов на пищеблоке. «Ярким» примером такового является стол с мойкой из нержавеющей стали. Представляя собой своеобразную конструкцию из рабочей поверхности и моечной ванны, прочно зафиксированную на надежном каркасе, подобное оснащение для кухни позволяет создавать максимально комфортные условия для эффективной работы кухонных сотрудников, тем самым значительно повышая продуктивность их труда. Более того, совмещение рабочей поверхности с моечной ванной помогает существенно экономить рабочее пространство на профессиональной кухне, что особенно актуально для небольших заведений общепита – кафе, баров и закусочных. Впрочем, и на пищеблоке столовой или ресторана они не будут лишними. Именно поэтому, планируя открытие такого рода предприятия, не забудьте купить для него столы с мойками из нержавеющей стали в DSTO – у проверенного продавца.
Стол-мойка из нержавейки: ее «сильные» стороны
Такое нейтральное оборудование, как стол с мойкой из нержавеющей стали, с каждым годом становится все более востребованным. Объясняется данный факт тем, что кроме своих основных «обязанностей» – промывание, шинковка и разделка продуктов, – оно способствует решению еще, как минимум, нескольких важных задач. В частности:
- служит основой для установки различного кухонного оборудования – весового, электромеханического, теплового и т. п., таким образом, способствуя порядку на пищеблоке;
- может выступать «базой» для оформления блюд перед подачей их посетителям;
- является подходящим местом для складирования как грязной, так и чистой посуды, а также столовых приборов.
Однако мультифункциональность – вовсе не единственное достоинство этой обязательной составляющей пищеблока. Среди прочих особого внимания заслуживают следующие:
- практичность. Благодаря присутствию в конструкции подобного оборудования столешницы и раковины повару удается одновременно выполнять несколько производственных процессов, причем, не «бегая» из одного угла кухни в другой – от рабочей поверхности к моечной ванне и обратно. Кроме того, отдельные модели моек-столов из нержавеющей стали могут дополнительно комплектоваться полками, на которых удобно размещать различную кухонную утварь – посуду, приборы и технику. Это особенно важно для заведений общепита, на кухнях которых прослеживается острая нехватка свободного пространства;
- простота ухода и гигиеничность. Все дело в том, что такого рода кухонное оборудование изготавливается из нержавеющей стали – материала, легко поддаваемого санитарно-гигиенической обработке, который, к тому же, не вступает в реакцию с химическими соединениями. А значит, подчас его чистки вам не придется беспокоиться о возможных повреждениях его поверхности;
- надежность и долговечность. Столы-мойки из нержавейки устойчивы не только к агрессивным химическим составам, но и к деформации, а также к механическим воздействиям. Более того, они обладают высокими антикоррозийными свойствами и повышенной устойчивостью к влиянию влаги, что обеспечивает им продолжительный срок эксплуатации;
- жаростойкость. Любое стальное оборудование, в том числе и производственные столы с мойками, способно выдерживать огромные температурные перепады. Стало быть, как на столешницу, так и в моечную ванну можно ставить горячие кастрюли и сковороды, не опасаясь за порчу имущества. Еще один немаловажный момент – при нагреве кухонное оснащение из нержавейки не выделяет вредных веществ, а, следовательно, оно – полностью безопасно для эксплуатации на кухне;
- презентабельность. Даже без дополнительной отделки и покраски, стол с мойкой из нержавеющей стали смотрится на кухне общепита весьма эффектно;
- экономическая целесообразность. Ясное дело – покупка стола, оборудованного мойкой, обойдется на порядок дешевле, нежели приобретение двух отдельных единиц подобного оборудования – производственного стола и моечной ванны;
- широкий модельный ряд. Внушительное видовое разнообразие, обилие конфигураций и размеров – все это позволяет подобрать для кухни общепита мойку-стол идеальной конструкции, тем самым обеспечивая не только комфортную эксплуатацию оборудования, но и ускорение производственных процессов.
Как видим, стол-мойка из нержавеющей стали – незаменимый атрибут на профессиональной кухне. Поскольку он существенно увеличивает производительность труда поваров и прочих кухонных сотрудников. Впрочем, обладая множеством положительных качеств, такого рода нейтральное оборудование будет не менее полезным и в лабораториях, а также в медицинских учреждениях.