Открыть ресторан – гораздо проще, чем сделать его успешным. В этом виде бизнеса очень важно суметь удержать клиента, сделать его постоянным. Считается, что если посетитель приходит в ресторан в третий раз – только тогда его владельца можно поздравлять с успехом.
Ресторанное дело – достаточно сложный вид бизнеса, который требует тщательного продумывания всех нюансов уже на начальной стадии его организации. Хотя, с другой стороны, чтобы вызвать интерес у потенциальных клиентов, вам не нужно изощряться и искать незанятую нишу. Конкуренция в этом деле не такая уж и большая, а потому действительно хорошие рестораны, даже если они и предлагают обычную кухню, имеют все шансы стать популярными.
Важно хорошенько подумать над концепцией своего заведения. Отчасти она будет зависеть от того, где именно вы арендуете площадь. Неплохим вариантом будет создание ресторана на крыше или последнем этаже высотного здания, откуда будет открываться вид на город. На курортах часто открывают заведения рядом с пляжем или набережной. Также можно просто арендовать площади в отеле, торговом, бизнес или развлекательном центре.
Вы можете доверить разработку концепции и выбор месторасположения специалистам компании «Ресторанный консалтинг». На их счету огромное число успешных проектов. Более того, здесь можно заказать создание заведения «под ключ». В таком случае специалисты также полноценно обустроят, оформят и оснастят все площади, разработают меню и наймут персонал. Если же заведение уже готово, но вам необходимо дальнейшее развитие ресторанного бизнеса и вы просто не знаете, как поднять его популярность, сотрудники могут провести анализ и предложить возможные варианты. При необходимости они способны провести ребрендинг убыточного заведения.
Стоит обратиться к специалистам и для оформления документов. Сотрудники агентства имеют необходимый опыт в данном вопросе, который позволяет им достаточно оперативно получить все бумаги. Если же вы будете заниматься оформлением самостоятельно, процесс может тянуться более года.
Одна из наиболее крупных статей расходов при открытии ресторана – оборудование помещений. Не стоит пытаться экономить на технике. Лучше закупать современные и функциональные устройства, которые позволят оптимизировать работу кухни и ускорят тут все процессы. Самой сложной задачей станет обустройство хорошей вентиляции.
Также важно определиться с поставщиками. Сотрудничайте только с проверенными компаниями. Ведь от некачественных продуктов будет страдать репутация вашего заведения.