Студентка з Умані виграла престижний конкурс і відвідала Німеччину

Тридцять українських студентів, переможців освітнього проекту «Харчові технології 2019», провели чотири дні у Кельні. Основною метою поїздки було відвідування міжнародного форуму ISM 2019, на якому 1 700 виробників солодощів і снеків з 76 країн представили нову продукцію. Крім відвідування виставки, майбутні технологи і кухарі-кондитери побували на екскурсії визначними пам'ятками і музеями Кельна. Поїздку і конкурс «Харчові технології» організував благодійний Фонд Бориса Колеснікова, який щорічно проводить освітні проекти для студентів технічних спеціальностей.

Серед переможців конкурсу була і студентка з Умані - Анастасія Трофуша з Уманського національного університету садівництва.

З 27 по 29 січня студенти провідних харчових вузів України оглянули вітрини відомих виробників, ознайомилися з технологічними інноваціями, взяли участь у кулінарних шоу і майстер-класах, відвідали презентації стартапів, побачили, як створюють кондитерські продукти. Серед експонентів виставки були відомі світові бренди (Barcel, Lambertz, Sölen, Colombina, Sorini, Ricola, Kambly) і представники малого та середнього бізнесу. Україну на виставці представляли 32 вітчизняні компанії.

Основний акцент виставки ISM 2019 - на індивідуальних побажаннях споживачів: для дітей, веганів, халяльні і кошерні десерти, з сіллю і льодяниками, з додаванням амаранту, ягід або японського чаю матчу. Спортсменам і гурманам пропонували овочеві і фруктові чіпси, протеїнові продукти, сухі м'ясні і рибні снеки.

Студенти ознайомилися з широким асортиментом шоколадних і кондитерських виробів, пікантних, фруктових і овочевих закусок, сухих сніданків, чіпсів і батончиків. Сподобалися їм фіолетові чіпси з буряка, попкорн з зеленого чаю, рожевий шоколад, цукерки з харчовим золотом, чіпси з водоростей, круасани з активованим вугіллям. За словами молодих спеціалістів, відвідування престижного форуму дуже важливе для подальшого становлення у професії.

«Кельн - гостинне затишне місто, яке в кінці січня перетворюється в шоколадну Мекку. Ми провели кілька днів на виставці ISM, відвідали кулінарні шоу та семінари. Причому могли спостерігати весь процес від ознайомлення з рецептурою до виробництва, упаковки, реклами, збуту. Наче ми пройшли кондитерський експрес-курс», - розповіла Анастасія Трофуша, студентка Уманського національного університету садівництва.

Президент благодійного Фонду Борис Колесніков вважає, що поїздки на галузеві виставки мотивують студентів, надають упевненості в собі, збагачують новими ідеями і досвідом, який можна застосувати в Україні. Разом з хлопцями та дівчатами Борис Колесніков оглянув продукцію лідерів кондитерського ринку, обговорив перспективи і напрямки вітчизняної галузі.

«ISM - найбільша галузева виставка у світі, тут можна отримати консультацію з будь-якого питання. І чим більше нашої молоді буде сюди приїжджати, тим більше ми будемо впевнені в майбутньому наших дітей. Якби проводилися чемпіонати світу серед студентів-харчовиків, я впевнений, що перші 10 місць належали б Україні. Краще наших технологів в світі немає. Вони перейняли деякі речі з радянської школи, яка була на дуже високому рівні, і додали до цього знання про сучасні виробництва. На виході ми отримуємо кращих фахівців - таких, як переможці нашого конкурсу «Харчові технології». Тепер потрібно, щоб ми побудували економічну модель, в якій вони будуть затребувані», - зазначив Борис Колесніков.

Також студенти відвідали Кельнський собор і церкву святого Мартіна. Оглянули міську Ратушу, площу Старий Ринок і міст Гогенцоллернів. Побували в Музеї парфумів і знаменитому Музеї шоколаду. Майбутні технологи ознайомилися з історією шоколаду і побачили весь виробничий процес: від вирощування шоколадних дерев і отримання шоколадної маси на автоматизованій музейній фабриці до відливання порожніх шоколадних фігурок і виготовлення цукерок з начинкою в кондитерському цеху.

Нагадаємо, благодійний Фонд Бориса Колеснікова протягом 10 років організовує освітні проекти для студентів технічних спеціальностей. Переможці конкурсів нагороджуються поїздками на міжнародні виставки, де знайомляться зі світовими трендами та інноваціями, переймають досвід лідерів галузі.